醬酒文化(huà)

醬香酒文化(huà)是将其傳承、生(shēng)态健康、生(shēng)活方式、内涵發揚。中國是白酒的故鄉，而醬香酒則是白酒的典範，在民(mín)間(jiān)也(yě)被稱為(wèi)政治酒、貴族酒。

中華民(mín)族五千年曆史長河(hé)中，酒和酒文化(huà)一(yī)直占據着政治、經濟、文化(huà)領域的重要地位。他是一(yī)種特殊的飲品，是屬于物質的，但(dàn)酒又融于人(rén)們的精神生(shēng)活之中，而酒文化(huà)作(zuò)為(wèi)一(yī)種特殊的文化(huà)形式，在傳統的中國文化(huà)中有其獨特的地位，其中也(yě)衍生(shēng)出了(le)酒政制度。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生(shēng)活中的各個(gè)領域。

首先，中國是一(yī)個(gè)以農(nóng)業為(wèi)主的國家，因此一(yī)切政治、經濟活動都以農(nóng)業發展為(wèi)立足點，而中國的酒，絕大多數都是以糧食釀造的，酒緊緊依附着農(nóng)業，成為(wèi)農(nóng)業經濟的的一(yī)部分(fēn)。糧食生(shēng)産的豐歉是酒業興衰的晴雨表。各朝代統治者根據糧食的收成情況，通過發布酒禁或開禁，來(lái)調節酒的生(shēng)産，從而确保民(mín)食。

中國是酒的王國，酒，形态萬千，色澤紛呈；品種之多，産量之豐，皆堪稱世界之冠。中國又是酒人(rén)的樂(yuè)土(tǔ)，地無分(fēn)南(nán)北，人(rén)不分(fēn)男女(nǚ)老少，飲酒之風(fēng)，曆經數千年而不衰。中國更是酒文化(huà)的極盛地，飲酒的意義遠(yuǎn)不止生(shēng)理(lǐ)性消費，遠(yuǎn)不止口腹之樂(yuè)；在許多場(chǎng)合，它都是做為(wèi)一(yī)種文化(huà)符号，一(yī)種文化(huà)消費，用來(lái)表示一(yī)種禮儀，一(yī)種氣氛，一(yī)種情趣，一(yī)種心境、一(yī)種态度，不僅如(rú)此，醬香酒不單給人(rén)以美的享受，而且給人(rén)以美的啓示與力的鼓舞；每一(yī)種醬香酒的發展，都包容勞動者一(yī)代接一(yī)代的探索奮鬥，英勇獻身(shēn)，因此醬香酒精神與民(mín)族自豪息息相通，與大無畏氣概緊密相接。這(zhè)就(jiù)是中華民(mín)族的酒魂！與歐洲譽為(wèi)的“酒神”，甚稱伯仲。也(yě)似乎可以認為(wèi)，有了(le)醬香酒，中國餐飲才得以升華為(wèi)光耀世界的飲食文化(huà)。

醬香酒，做為(wèi)世界客觀物質的存在，它是一(yī)個(gè)變化(huà)多端的精靈，它熾熱似火(huǒ)，冷酷像冰；它纏綿如(rú)夢萦，狠毒似惡魔；它柔軟如(rú)錦緞，鋒利似鋼刀；它無所不在，力大無窮，它可敬可泣可喜可品。
古代酒文化(huà)該殺該宰；它能(néng)叫人(rén)超脫豁達，才華橫溢，放(fàng)蕩不羁；它能(néng)叫人(rén)忘卻人(rén)世的痛苦憂愁和煩惱到絕對自由的時(shí)空中盡情翺翔；它也(yě)能(néng)叫人(rén)肆行無忌，勇敢地沉淪到深淵的最低(dī)處，或叫人(rén)丢掉面具，原形畢露，口吐真言。也(yě)能(néng)叫人(rén)柔情似水，春宵美夢。

醬香酒，在人(rén)類文化(huà)的曆史長河(hé)彙總，它已不僅僅是一(yī)種客觀的物質存在，而是一(yī)種文化(huà)象征，即酒精神的象征。

在中國，大丈夫的酒精神以道家哲學為(wèi)源頭，莊周主張，物我合一(yī)，天人(rén)合一(yī)，齊人(rén)生(shēng)死。莊周高唱絕對自由之歌(gē)，倡導“乘物而遊”、“遊乎四海之外”、“無何有之鄉”。莊子(zǐ)甯願做自由的在爛泥塘裏搖頭擺尾的烏龜，而不做受人(rén)束縛的昂頭闊步的千裏馬。追求絕對自由。忘卻生(shēng)死利祿及榮辱，是中國大丈夫的精髓所在。